Почему едят и не толстеют?

Тим Спектор, сотрудник Королевского колледжа в Лондоне и профессор, высказал предположение, что причина в гене. Организм человека выделяет слюну из-за наличия гена Аткинса. Содержащийся в слюне энзим участвует в расщеплении углеводов, и организм не может создавать запасы жировой ткани. Как правило, люди обладают только одной парой этого гена, однако у кого-то может быть три пары и даже больше. Счастливчики, которые не толстеют, не смотря на обильную еду, владеют целыми 20 парами этого гена. Их фигурам не страшны гамбургеры, чипсы и хлеб с маслом. В настоящее время ученые занялись детальным изучением гена AMY1.